Designers table

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Concept

Designer’s Table est une expérimentation en design des arts de la table proposée par Studio Raphaël Lutz, bureau de design qui a signé le plat de l’équipe suisse de la finale mondiale des Bocuse d’Or 2017.

Cette collection d’objets a été dessinée entre mars et juillet 2017 et 9 tables d’hôtes pour 12 personnes sont organisées dans l’atelier du designer entre septembre et octobre dans le cadre de Lausanne à Table.

Il s’agit d’expérimenter avec le designer et dans un cadre convivial les interactions entre le repas, les objets dessinés et ses utilisateurs et de recueillir les impressions des convives à chaud.

Cette première collection 2017 veut jouer avec le convive et étonner sans dérouter et sera commercialisée courant novembre. L’entier de la collection est fabriquée par des artisans de renom en Romandie.

Pour 2018 et devant le succès déjà rencontré par ces tables d’hôtes, Designer’s Table va proposer deux gammes: la première, très expérimentale et réalisée en prototytage rapide et la seconde plus sobre en matière d’utilisabilité mais toujours avec une particularité interactive. Mais également continuer des expérimentations en matière de design de plat et d’expériences culinaires avec des acteurs de la gastronomie en Suisse.

© Clément Lambelet

Mise en bouche

Gobelet en céramique sur une base en cerisier sauvage avec une séparation en laiton poli. La séparation permet de préparer 2 liquides ou liquide/solide, chaud/froid, salé/sucré et les mélanger à sa guise ou de les manger séparément.

© Clément Lambelet

Entrée

Assiette en céramique avec le cheminement de la sauce qui «dessine» l’assiette. Le promontoire met en valeur l’aliment. Trois dessins sont disponibles ont été réalisés.

© Clément Lambelet

Plat principal

Inspirée du Bento, cette assiette en cerisier sauvage avec une plaque de métal embossée coulissante et permettant de découvrir la partie principale et de la tenir au chaud.

© Clément Lambelet

Dessert

Globe en verre noir irisé soufflé jouant avec le convive par son mouvement de basculement et son équilibre incertain. L’ouverture est restreinte pour ralentir le rythme du repas.

À Propos

Raphaël Lutz est un designer de produit diplômé de l’ECAL, fils de restaurateurs, il a passé toute son enfance et adolescence dans le restaurant familial à observer les gens manger et se réunir autour d’une table.

Il a pratiqué la mécanique de précision, voyagé en Asie, travaillé en Allemagne, lancé des entreprises avant de revenir aux études à 24 ans.

Il a fondé Studio Raphaël Lutz en 2012 et le LAB en 2016 et travaille principalement sur des pièces pour des galeries d’art, des pièces uniques et des petites éditions.

© Clément Lambelet
© Clément Lambelet

Il a récemment dessiné le plat du Team Suisse des Bocuse d’Or et une table pour V-ZUG et est exposé à la galerie Mobilab à Lausanne et NOV à Carouge.

À coté de cela, avec le LAB, il offre du consulting en design et innovation pour le public et le privé et donne souvent des interventions à l’EPFL sur le Human Centered Design.

© Raphael Lutz

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Meunière 16
1008 Prilly


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